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关于馒头的由来有一个家喻户晓的传说。据说在三国时期,刘备“白帝城托孤”,诸葛亮辅佐少主刘禅可谓鞠躬尽瘁、劳心劳累。蜀国南边占据云南、贵州一带的南蛮洞主孟获是个不让人省心的家伙,时常骚扰侵袭蜀国边境,诸葛亮决定教训一下这孙子。古人迷信,泸水一带瘴气很重,就元素太初有人向诸葛亮提议用南蛮俘虏的人头来祭祀泸水河神。诸葛亮是一个人道主义者本子汉化,自然不能答应,但为了鼓舞士气他强开脑洞,想出了一个绝妙的好主意:用面粉做成人头的形状来替代“蛮”头,以此忽悠河神。据《诚斋杂记》记载,“孔明征孟获。人曰:蛮地多邪,用人首祭神,则出兵利。孔明杂以羊豕之内,以面包之,以像人头。此为馒头之始。”

而在《三国演义》第九十一回则说:“诸葛亮平蛮回至泸水,风浪横起兵不能渡,回报亮。亮问,孟获曰:‘泸水源猖神为祸,国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之,自痴女系然浪平静境内丰熟。’亮曰:‘肉香四溢我今班师,安可妄杀?吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂,塑成假人头,眉目皆具2018j,内以牛羊肉代之,为言‘馒头’奠泸水,岸上孔明祭之。祭罢,云收雾卷,波浪平息,军获渡。”因此民间一般认为馒头是诸葛亮发明的,要我说老爷子还真挺不容易的,军国大事自不必说,有闲레쓰링工夫的时候还搞搞小发明什么的,真是操碎了心!但这个说法并不见于正史记载,仅仅是在一些古人的笔记当中有类似的描述事实上关于吃馒头的最早记载可追溯到战国时期,《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,可能有读者要问了,《事物绀珠》中描述的是前夫我拒婚“蒸饼”并非馒头啊?大家有所不知,根据《名义考》中的说法:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’,即今之馒头”。宋代的时候,为了避宋仁宗赵祯的名讳,便将“蒸饼”改称“炊饼”。所以古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”,其实也就是馒头。

另外古人所说的“饼”跟我们现在所吃的饼不是一个概念,古人所说的“饼”更加笼统,凡是用麦制成的面食都可统称为“饼”,比如古人所说的“汤饼”就类似于我们现在的面条什么的。【《名义考》中记载:“以火炕,称‘炉饼’,即今之烧饼;以水沦,称‘汤饼’(或煮饼),即今之切面、面条。”】

但战国时期石磨还氯氨酮没有被发益可粒明出来,所以当时的人们主要还是把麦子拿来煮粥或者蒸成麦饭。那个年代只能用杵臼来将麦子杵成面,但这样的制作工具生产出来的面粉数量十分有限,所以在那个时候面食还并不十分普及。到了西汉初年的时候,智慧的劳动人民终于发明出了石磨,由于石磨的大攀帝国广泛应用,蒸制的面食才随之逐渐成为人们普遍的食物。

而“曼头”(特此声明这不是错别字,“曼”通“馒”。)一词最早出现于西晋大文学家束皙的一篇《饼赋》,其中有一句写到:“三春之初,阴阳交际,寒气既消,温不至热,于时享宴,则曼头宜设。”

无论馒头的发明专利属于Ezgirl谁,有一点是可以确定的,馒头在很长的一段时间里都担负着祭祀用品的作用。《祭法》中就说:“春祠用曼头”。明朝人李诩在《戒庵老人漫笔》中也有记载说:“祭功臣庙母女乐,用馒头一藏,五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担,祭毕送工部匠人作饭。”

在唐朝的时候馒头还被称之为“玉柱”或与致虚妹丈“灌浆”,听起来还蛮文艺的呢。(《汇苑详注》记载:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。”)

而“包马币对人民币汇率,路由器怎么安装,莲花卷子”其实指的是带馅的馒头,《燕翼诒谋录》中记载:youjizi“宋仁宗诞日,赐群臣包子。”还在“包子”后注明:“即馒头别名。

古代包子即指曼头

关于馒头还有一个与朱元璋有关的民间传说,相传朱元璋翻身闹革命成功之后大摆庆功宴,点名要吃一道菜,名曰“白银如意”,御厨们一看懵圈了,因为他们根本不知道怎么做(建议他们去新东方学校再学两年)。原来这道菜是朱元璋当年在其宁乡县城北中学原配马氏家当杂工的时候,马氏家的家厨拿手的一道私家菜,于是马皇后把这道“白银如意王微火牛”的制作方法传授给了御厨。用发酵的面粉和碱水揉匀,待面团去掉酸黑铁的遗产味后,再掺上白糖用急龙大位公园打野战火蒸熟。因其形状犹如开瓣的花朵,所以后来民间老百姓就把这道菜称之为“开花馒头”。

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